بـانـوکـده

طرز تهیه استیک با سس قارچ

مواد لازم:

برای سس قارچ:

آب گوشت  یک پیمانه

آرد سفید  یک قاشق سوپ خوری

کره  250گرم

قارچ تازه  250گرم

شیر  یک پیمانه

نمک و فلفل  به مقدار کافی

برای استیک:

گوشت فیله یا راسته به وزن 250گرم  3 عدد

سیب زمینی متوسط  2عدد

نخود فرنگی  100گرم

هویج کوچک  6عدد

کره  150گرم

نمک و فلفل به مقدار کافی

طرز تهیه در ادامه مطلب

استیک را باید در تابه چدنی سرخ کرده و در هر نوبت یک استیک را در تابه قرار داد.قطعات گوشت را کمی میکوبیم.دو طرف هر قطعه را به نمک و فلفل آغشته میکنیم.هر قطعه گوشت را به طور جداگانه در روغن سرخ میکنیم.

سیب زمینیها را پوست کنده و به صورت خلال در میاوریم.سیب زمینی ها را تا زمان سرخ شدن در ظرفی حاوی آب نگه دارید تا در مجاورت هوا سیاه نشوند.همزمان با سرخ شدن استیک ها اما در تابه ای جداگانه سیب زمینی ها را هم سرخ میکنیم.نخود فرنگی و هویج را هم در ظرفی جداگانه میپزیم.

برای تهیه سس قارچ ابتدا کره را در تابه کوچکی روی حرارت ملایم آب میکنیم.سپس آرد را بدان اضافه میکنیم و آنرا کمی سرخ میکنیم.آب گوشت را به آرامی داخل آدر میزنیم و همچنان هم میزنیم.آنقدر این کار را ادامه میدهیم تا سس نرمی بدست بیاید.سپس شیر بدان افزوده و هم میزنیم.قارچ ها را شسته و در اندازه های متوسط خرد میکنیم.بعد آنرا در کره سرخ کرده و داخل سس میریزیم و به هم میزنیم.

حال استیکها در ظرف گذاشته و روی آنها سس قارچ میریزیم و با سیب زمینی.نخود فرنگی و هویج پخته تزیین میکنیم.